Thích ăn lăn vào bếp

Sườn heo non rang riềng

19:05 | 20/10/2016

SR 300.jpgMộc Thủy

Văn hóa Việt Đức: Theo truyền thống của người xưa thường nấu chân giò với riềng gọi là món giả cầy. Nhưng nếu bạn nấu sườn non với riềng thì ngon không kém món dựa mận. Bạn có thể ăn món này với cơm hoặc với bún, mỳ sợi rất ngon. Mùi thơm của món ăn này sẽ cuốn hút bạn, với những gia vị tẩm ướp đúng cách sẽ cho bạn trải nghiệm một món ăn hấp dẫn có hương vị rất riêng, bạn đã thưởng thức rồi khó quên món ăn này được.

Chuẩn bị thực phẩm cho 4 người ăn:

- Sườn non                 : Nửa kí

- Riềng già                  : 150 gram

- Xả                             : 1 củ

- Tỏi                            : Nửa củ

- Hành củ                    : 2 củ

- Mẻ chua                   : 200 g

- Huyết lợn                 : Lưng bát (ăn cơm)

- Mắm tôm                  : 1 muổng cà phê

- Nước mắm     

- Gia vị

- Bột nêm

- Rau húng quế, rau ôm, ngò…

Sơ chế:

- Sườn rửa sạch để ráo nước chặt miếng nhỏ 

- Riềng rửa sạch chặt mỏng rồi giã nhỏ

- Hành củ nướng cháy vỏ rồi bóc ra

- Xả, tỏi, hành nướng giã nhuyễn

- Mẻ đem lọc lấy một chén nước

- Mắm tôm hòa chút nước để lắng sạn

SR 3.jpg

Sườn non rang riềng khô

Chế biến:

- Bắc chảo hoặc nồi lên bếp cho chút dầu vào khi dầu nóng lăn tăn đổ sườn vào rán sơ. Sau đó đổ ra nồi hoặc tô chờ nguội. Đổ riềng, tỏi, hành, xả, mẻ, mắm tôm, gia vị vào sườn trộn đều, ướp từ 30 đến 60 phút cho thấm.

- Cho sườn đã ướp vào nồi đun sôi lên rồi đổ tiết vào đảo đều với lửa vừa phải cho sườn mềm và thấm gia vị mà không bị cạn, bị cháy.

- Bạn có thể nấu sền sệt hoặc rang khô tùy ý. Nếu rang khô thì không nên đổ tiết heo vào.

- Khi sườn rang chín xúc ra đĩa hoặc tô.

Lưu ý: Khi nếu bạn không nên cho tiêu vào trước, gặp nhiệt độ cao tiêu sẽ có độc tố. bạn chỉ nên rắc tiêu sau khi chế biến.

Văn Hóa Việt Đức chúc các bạn ngon miệng.      


© Bản quyền thuộc về người quản trị website này. Nếu phát lại tin bài. Xin ghi rõ nguồn vanhoavietduc.com - Email: vanhoavietduc@gmail.com
Thiết kế: Nguyễn Vũ Quân
Số truy cập: