Trúc Xanh

Văn Hóa Việt Đức: Thịt bê là một thực phẩm truyền thống trong dân gian, có lợi thế mềm nên chế biến thành món ăn vừa dễ, vừa ngon, vừa dinh dưỡng, vừa có thể làm món chiêu đãi khách.

Chuẩn bị thực phẩm cho 4 người ăn:

- Thịt bê                : 400 gram

- Bột chiên xù       : 50 g

- Mè trắng            

- Trứng vị             : 1 quả (hoặc trứng gà)

- Gừng                 : một miếng

- Dưa leo

- Tỏi, hành củ, giấm, gia vị, húng quế, ngò gai…

Sơ chế:

- Thịt bê rửa sạch để ráo nước. Thái miếng 1 x 3.

- Tỏi hành bóc vỏ bằm nhiễn.

- Gừng rửa sạch giã nhiễn vắt lấy nước.

- Dưa leo rửa sạch thái trộn giấm để riêng.

- Rau thơm rửa sạch.

(Dưa leo, rau thơm sau khi rửa sạch nên ngâm nước khoảng 2 giờ đồng hồ để nếu có tạp chất được xả hết).

Chế biến:

- Thịt bê tẩm hành, tỏi, nước gừng, gia vị để 15 phút cho thấm.

- Trứng đập ra chén chỉ lấy lòng đỏ quậy tan rồi cho 3 muổng bột chiên xù và 1 muổng mè vào trộn đều. Sau đó bắc chảo đổ dầu đun sủi tăm. Nhúng từng miếng thịt vào chén trứng cho quện đều quanh miếng thịt thả vào chảo đun lửa vừa phải, khi vàng miếng thịt gắp ra đĩa. Cuối cùng rắc tiêu lên.

- Bạn lấy rau thơm bày lên trên.

- Dưa leo để ăn kèm với thịt chiên sẽ đỡ ngán. Bạn có thể chấm với tương xí muội cũng được.

Văn Hóa Việt Đức chúc các bạn ngon miệng.