Thích ăn lăn vào bếp

Món tôm và lòng đỏ trứng vịt muối trưng

00:16 | 20/11/2016

TT 300.jpgNgọc Trâm

Văn Hóa Việt Đức: Tôm và trứng vịt muối, rau cần tây, nước cốt dừa là những thực phẩm luôn có sẵn ở chợ, dù chợ ở vùng miền nào. Món ăn này dễ làm, ăn ngon. Có thể dùng với rượu vang trắng, uống bia, hoặc ăn với cơm nóng cũng sẽ giúp bạn ăn ngon miệng hơn.

Chuẩn bị thực phẩm cho một đĩa tôm:

- Tôm                      : 10 con (tôm sú hoặc tôm bạc, to bằng ngón tay cái hay nhỏ tùy ý)

- Trứng vịt muối      : 2 quả (nếu tôm to thì 3 quả)

- Nước cốt dừa       : 1 muổng (hoặc cốt dừa sấy khô)

- Rau cần tây          : 100 gram

- Bột nêm,

- Giấm, đường, tiêu…

Sơ chế:

- Tôm rửa sạch, cắt râu, đuôi, bóc vỏ, bỏ đầu.

- Trứng vịt muối rửa sạch, luộc chín. Sau đó bóc vỏ, lấy lòng đỏ để riêng.

- Rau cần tây rửa sạch, ngâm nước muối khử trùng, sau vớt ra để ráo nước. Ngắt lá để riêng. Cọng lớn chẻ nhỏ, cắt khúc 4 cm.

(Bạn không nên bỏ đầu, râu, đuôi tôm đi, nên giã nhuyễn rồi đun sôi, sau đun nhỏ lửa chừng 10 phút, bắc ra bỏ bã lấy nước nấu canh bí đao rất tuyệt).

TT 1.jpg

TT 2.jpg

Chế biến:

- Lấy giấm cho nửa muổng đường hòa tan rồi bỏ cọng cần tây vào ngâm cho thấm.

- Bỏ 2 muổng dầu ăn vào chảo, dầu sủi tăm cho tôm vào điều chỉnh lửa vừa phải. Khi tôm ra nước cho nước cốt dừa vào, khi sôi lật mặt sau tôm lên, để chừng 10 giây gắp tôm ra đĩa, nếu để lâu tôm sẽ bị cứng. Để nước tôm lại chảo.

- Cho lòng đỏ trứng vịt muối vào chảo cùng chút xíu bột nêm, lấy muổng nghiền lòng đỏ nhuyễn với nước tôm, sau đó đun sôi lên khi sền sệt tắt bếp. Lấy muổng xúc hột vịt đã trưng cho lên trên mỗi con tôm một ít, cạnh đó cho một chút mayonnaise. Cuối cùng rắc tiêu và trang trí. (Vì tôm là hải sản có sẵn vị mặn và lòng đỏ trứng muối cũng mặn, không nên bỏ thêm gia vị vào sẽ bị mặn thêm).

- Bạn ăn kèm với rau cần tây ngâm chua ngọt sẽ thăng hoa thêm vị ngon của món ăn này.

- Nếu bạn không muốn để chung mayonnaise lên tôm thì có thể cho mayonnaise vào chén riêng bên ngoài để chấm.

Văn Hóa Việt Đức chúc các bạn ngon miệng.


© Bản quyền thuộc về người quản trị website này. Nếu phát lại tin bài. Xin ghi rõ nguồn vanhoavietduc.com - Email: vanhoavietduc@gmail.com
Thiết kế: Nguyễn Vũ Quân
Số truy cập: