Thích ăn lăn vào bếp

Nem rán nhân thịt bò trên bàn tiệc

15:03 | 21/10/2015

N 250.jpgNgọc Trâm

Văn hóa Việt Đức: Lâu nay, nem rán hầu hết làm nhân thịt heo với cua bể hoặc tôm. Thế nhưng, nhiều người chưa biết món nem rán nhân thịt bò có vị riêng và ngon đặc biệt. Không tốn nhiều thời gian khi chế biến, đơn giản hơn nem nhân cua bể và tôm.  

Nếu bạn đã làm nem rán nhân thịt bò thì không nên trộn chung với cua bể hoặc tôm sẽ làm giảm đi hương thơm và vị đậm đà của thịt bò. Nem rán nhân thị bò rất thơm ngon, bổ, rẻ, và dễ làm.

Bạn nên dùng thị bò Úc, hiện đang bán tại các của hàng thực phẩm của Vissan, an toàn và tươi ngon.

Chuẩn bị thực phẩm chế biến cho 1 đĩa nem như sau:

-  Thịt bò tươi      : 200 gram

-  Thị heo            :  200 gram

-  Su hào             : 1 củ

-  Trứng               : 1 quả (trứng vịt hoặc trứng gà cũng được)

-  Hành tây          : 2 củ

-  Hành ta            : 2 củ to (hoặc hành lá)

-  Tỏi                    : 1 củ

-  Bánh tráng       :  Loại tỏ, mỏng (không nên dùng bánh tráng mỏng quá).

-   Rau xà lách, rau thơm, ớt...

-  Tiêu

-  Bún tươi          : 0,5 kí

Sơ chế:

-  Hành tây bỏ vỏ, lấy ½ củ thái nhỏ như hạt đậu xanh, còn lại thái mỏng ngâm dấm và tỏi.

-  Hành ta bằm nhuyễn.

-  Su hào bỏ vỏ, thái nhỏ bằng hạt đậu.

-  Thịt bò, thịt heo bằm nhuyễn hoặc xay rồi ướp hành ta, hành tây, su hào, bột nêm, trứng trộn đều. (Nếu 500 gram nhân chỉ nên dùng 2/3 lòng trắng trứng, nếu bỏ hết lòng trắng khi chiên dễ bị cháy vỏ nem).  

-  Xà lách, rau thơm rửa sạch để ráo nước.

-  Su hào thái mỏng rồi cắt vuông 2 cm, xong xóc vài hạt muối. sau 15 phút trần nước sôi, vắt bớt nước để ngâm chua cho thấm.

-  Hành tây thái mỏng ngâm chua nghọt chung với su hào.

-  Một đĩa nước để thoa lên bánh tráng

-  Một cái khay hoặc mâm hoặc thớt sạch để cuốn nem.

                                             N 5.jpg

                                             N 3.jpg

               N 4.jpgN 7.jpg

                                           N 1.jpg

                                            N 2.jpg

Chế biến:

-  Bánh tráng thoa nước đều một mặt như thế vài cái gác lên thành rổ chờ mềm. Sau đó đặt bánh tráng lên thớt hoặc khay, lấy muổng xúc đầy nhân bỏ vào bánh tráng giàn đều khoảng 7 cm rồi gập 2 đầu bánh lên nhân cho gọn, cuốn tròn.

-  Cuốn hết nhân thì lấy chảo bắc lên bếp, đun dầu nổi tăm lên thì thả nem vào. Lúc đầu đun lửa hơi to cho sôi dầu sau đó điều chỉnh lửa vừa phải, chờ nem vàng mặt dưới thì lật lên cho nem vàng đều.

-  Lót giấy báo lót trong rổ để gắp nem ra cho ráo dầu, sau đó gắp nem ra đĩa. Bạn trang trí tùy ý.

-  Chờ bánh nguội dùng kéo cắt. Nếu nem ngắn cắt làm đôi, nem dài cắt làm 3.

-  Gắp bún ra đĩa riêng.

-  Rau xà lách và rau thơm bày đĩa riêng.

-  Pha nước mắm: 1 muổng nước mắm, 1 muổng đường, 1/2 muổng dấm, 3 muổng nước sôi để nguội. Người miền bắc ăn nước mắm nhạt (có thể húp được) người nam bộ có thể ăn đậm hơn. Bạn có thể tùy ý pha theo cách của bạn.

Văn Hóa Việt Đức chúc các quý vị ngon miệng.



© Bản quyền thuộc về người quản trị website này. Nếu phát lại tin bài. Xin ghi rõ nguồn vanhoavietduc.com - Email: vanhoavietduc@gmail.com
Thiết kế: Nguyễn Vũ Quân
Số truy cập: