Tùng Mộc

Văn Hóa Việt Đức: Hai món ăn này phổ biến trong đời sống, nhưng dinh dưỡng của nó không kém gì với thịt. Quan trọng nhất là giúp thay đổi khẩu vị, ổn định dưỡng chất trong cơ thể. Đơn giản với rau, củ vậy nhưng sang trọng.

Đây cũng là món chay có thể dùng khi chùa có Pháp hội.

Ngoài đời cũng rất hợp với bàn tiệc hoặc bạn tri kỷ ngồi với nhau với cốc bia hoặc với ly rượu, dù là rượu vang hay rượu mạnh.

Người Châu Ậu rất thích ăn hai món này vì ngon, no mà không tạo mỡ trong cơ thể.

Chuẩn bị thực phẩm cho 2 người ăn:

-  Khoai tây                    : 500 gram

-  Bột chiên giòn            : 2 thìa canh

-  Trứng                          : 3 quả (Nếu người có đạo nên dùng trứng gà công nghiệp, vì không có gà mái).

-  Hành tây                     : 1 củ

-  Cần tây                       : 100 gram

-  Rau thơm                   : (tía tô, kinh giới, húng quế, rau mùi tùy ý).

-  Dấm                            : ½ thìa canh (tùy loại dấm pha chế liều lượng độ chua)

-  Dầu vừng tinh luyện   : 1 thìa Kaffee (không nên dùng dầu hào vì không thơm bằng dầu vừng)

-  Đường                        : 1 thìa (tùy ý ngọt nhiều hay ít)

-  Bột xíu muội                : 1 thìa Kaffee

-  Tương ớt xíu muội

-  Ớt tươi           

Sơ chế:

-  Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ (Không nên ngâm nước sẽ giảm chất), cắt 2 x 4 cm (Vì ăn bữa chính không nên cắt kiểu que). Nếu bạn thích giòn hơn thì xóc bột chiên giòn.

-  Luộc trứng (nên cho ít muối vào trứng sẽ đỏ lòng hơn). Sau đó vớt ra bỏ ngay vào nước lạnh cho tróc vỏ. (Nếu bạn cho chanh vào luộc trứng thì lòng đỏ bị thâm).

-  Các loại rau nên ngâm nước khoảng 2 tiếng phòng có hóa chất.

-  Xà lách nếu lá to cắt 4 x 6 cm

-  Rau thơm sau khi rửa sạch vớt ra để ráo nước.

-  Cần tây, nếu cần nhỏ cắt khúc 4 cm. Nếu cần cây to thì chẻ nhỏ.

-  Hành tây thái mỏng.

-  Ớt tươi nên để riêng có người không ăn được ớt.

Khoai tây sau khi lắc bột

Khoai tây lắc bột rán

Khoai tây không lắc bột rán

Salat trứng

Chế biến:

-  Khoai tây lúc đầu rán để lửa hơi to cho xăn bên ngoài, sau bớt lửa cho giòn, sau đó vớt ra để riêng. Nếu rán 1 lần thì ăn ngay. Hoặc rán 2 lần. Khoai lắc bột hay không đều rán vậy.

-  Cần tây và hành tây ngâm dấm, đường trước khi trộn cho thấm chua ngọt.

-  Trứng sau khi bỏ vỏ cắt làm 4.

-  Dùng một đĩa to đổ tất cả xà lách, cần tây và hành tây ngâm chua, rau thơm, trứng, bột xí muội, dầu vừng tinh luyện trộn nhẹ tay. Sau đó bày ra đĩa sạch khác, bạn có thể trang trí thêm cho đẹp.

-  Khoai tây rán chấm với tương ớt xí muội.

Thân ái chúc bạn ngon miệng